Entrena los sentidos del gusto y olfato

en los sabores y aromas característicos de la cerveza

DESCRIPCIÓN

Dentro del universo de las cervezas artesanales podemos encontrar una amplia variedad de sabores y aromas que determinarán a qué familia o a qué estilo pertenece la cerveza. Algunos de estos potencian el resultado final de ella, otros pueden ser defectos (más conocidos como Off Flavors), dependiendo de en qué estilo de cerveza los encontremos o en cuánta concentración.

ENFOQUE

En este curso comenzará tu entrenamiento para que puedas identificar algunos de estos sabores y aromas, estudiando 6 de los descriptores más comunes en cerveza. Aprenderás a percibirlos y a reconocer en qué etapa de la elaboración se producen, entendiendo como se originaron. Además discutiremos sobre la forma de realzar, controlar o eliminar algunos de ellos, con el fin de lograr los objetivos deseados en la elaboración de un determinado tipo de cerveza.

REQUISITOS

No hay requisito previo para cursar el Entrenamiento Sensorial.

PERFIL DEL ESTUDIANTE

Enfocado a personas naturales o profesionales relacionados con la industria cervecera, que desean profundizar y perfeccionar su percepción de cervezas.

INFORMACIÓN DEL CURSO

Curso Entrenamiento sensorial I (*)
3 horas
6 descriptores (DMS, Diacetil, Ácido Isovalerico, Oxidación, Ácido Sulfhídrico, Contaminación).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
27/mayo/2017 27/mayo/2017 Sábado de 15:00 a 18:00 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $30.000

 

Curso Entrenamiento sensorial II (*)
6 horas
12 descriptores (DMS, Diacetil, Ácido Isovalerico, Oxidación, Ácido Sulfhídrico, Contaminación, Light-Struck, Acetaldehido, Granoso, Metálico, Ácido Acético, Indol).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
29/julio/2017 29/julio/2017 Sábado de 10:00 a 13:00 y 14:30 a 17:30 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $55.000

 

Curso Entrenamiento sensorial V (*)
3 horas
6 descriptores (DMS, Diacetil, Ácido Isovalerico, Oxidación, Ácido Sulfhídrico, Contaminación).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
02/septiembre/2017 02/septiembre/2017 Sábado de 15:00 a 18:00 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $30.000

 

Curso Entrenamiento sensorial VI (*)
6 horas
12 descriptores de Lúpulos (Geraniol, Citrico, Exotico, Linalool, Herbal, Pinoso, Berry, Madera, Floral, Canela, Anis, Furaneol).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
30/septiembre/2017 30/septiembre/2017 Sábado de 10:00 a 13:00 y 14:30 a 17:30 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $55.000

 

Curso Entrenamiento sensorial VII (*)
3 horas
6 descriptores (DMS, Diacetil, Ácido Isovalerico, Oxidación, Ácido Sulfhídrico, Contaminación).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
4/noviembre/2017 4/noviembre/2017 Sábado de 15:00 a 18:00 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $30.000

 

Curso Entrenamiento sensorial VIII (*)
6 horas
12 descriptores de Lúpulos (Bitter, Acido Butirico, Acido Isovalerico, Light-Struck, Perfume, Pomelo, Damasco, Catty, Tabaco, Papa, Moho, Nonanal).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
25/noviembre/2017 25/noviembre/2017 Sábado de 10:00 a 13:00 y 14:30 a 17:30 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $55.000

 

Curso Entrenamiento sensorial IX (*)
3 horas
6 descriptores (DMS, Diacetil, Ácido Isovalerico, Oxidación, Ácido Sulfhídrico, Contaminación).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
16/diciembre/2017 16/diciembre/2017 Sábado de 15:00 a 18:00 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $30.000

 

Curso Entrenamiento sensorial X (*)
6 horas
12 descriptores (DMS, Diacetil, Ácido Isovalerico, Oxidación, Amargo, Contaminación, Light-Struck, Acetaldehido, Etil Hexanoato, Metálico, Especiado , Isoamil Acetato).

Inicio Término Días y horarios Lugar Valores
13/enero/2018 13/enero/2018 Sábado de 10:00 a 13:00 y 14:30 a 17:30 hrs. Los Conquistadores 2722 – Providencia – Santiago. Matrícula sin costo el 2017 Arancel: $55.000

 

(*) Todos los cursos deben tener un mínimo de 8 y máximo de 20 alumnos.