PROFESORES

José Antonio Alcalde

Microbiología, control de calidad, materias primas.

Ingeniero Agrónomo MSc PhD. Profesor del Departamento de Fruticultura y Enología, Pontificia Universidad Católica de Chile. Doctorado en la Universidad de Reading, Gran Bretaña. Imparte la cátedra de Cerveza Artesanal para estudiantes de Enología y cerveceros UC desde 2005. Cervecero artesanal pionero desde 1986, aprendió malteado y cervecería en Canadá, en donde hacía talleres extra programáticos a sus alumnos de Agronomía.

Daniel Trivelli

Comercialización, marketing, malta de cebada.

Fundador y Presidente de Copa Cervezas de América. Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Chile y Master in International Business, ESC Grenoble, Francia. Más de 10 años de experiencia en la industria alimenticia. Entró al mundo de la cerveza desde su trabajo como sales manager en Maltexco, en donde crea la marca PatagoniaMalt y conquista exitosamente al mercado de cerveza artesanal de USA.

Felipe Pizarro

Estilos, armonía, historia.

Sommelier Profesional, Beer Sommelier, Juez Internacional BJCP, Administrador Hotelero y Cocinero. 22 años dedicados a la gastronomía y 12 años en el rubro cervecero. Fue Director Académico de la Escuela de Sommeliers de Chile, donde aún es docente, y Juez Director de Copa Cervezas de América desde el 2011. Actualmente es Ejecutivo de Ventas de la Vinoteca y asesor de distintos grupos cerveceros en el ingreso al mercado en Chile.

Ricardo Solís

Procesos, evaluación sensorial, estilos.

Ingeniero de Alimentos de la PUCV, Maestro Cervecero de la University of Sunderland, y Juez Internacional BJCP, con 15 años en la Industria Cervecera. Ha sido Director Técnico de Copa Cervezas de América en todas sus versiones. Actualmente es Director Académico de Grupo Cervezas de América y Consultor de cervecerías en BrewDesign. Se desempeña como docente en el “Diplomado en Microcervecería” en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso”.

Asbjorn Gerlach

Procesos, fermentaciones.

Maestro cervecero, Diplomado en tecnología de la cerveza de la Universidad Técnica de Berlín. Fundador y maestro cervecero de Cervecería Kross, en donde actualmente es Gerente de Calidad y Nuevos Proyectos. En su larga trayectoria, ha sido reconocido con 75 medallas en concursos internacionales, además de presentar exposiciones técnicas en diversos eventos cerveceros en Chile. Es Juez Internacional BJCP y Profesor de los ramos “Elaboración de cerveza” y ”Evaluación sensorial” en PUCV en 2014.

MARIO AVILA GARRIDO

Químico-farmaceutico

Profesor de Bioquímica, facultad de Medicina, Universidad Finis Terrae.

Coautor de la guia de las Cervezas de Chile en todas sus versiones.

Profesor del Instituto Cervezas de América.

Jurado invitado Concurso Cervezas de América.

Mauricio Jofré

Gastronomía y cerveza.

Chef con 10 años de experiencia, realizó sus estudios en Inacap donde obtuvo mención de cocina internacional BTS, posteriormente se especializa en el Basque Culinary Center con un Master en Cocina Técnica y Producto, en San Sebastián, País Vasco, España. Realizó estudios de Sommeliers en escuela de Sommeliers de Chile. Se desempeñó como Manager del restaurante El Barrio y fue Chef Ejecutivo del Restaurante Nolita. Hoy es chef independiente.

Matías Raby

Director de Proyectos Digitales. Diseñador Gráfico Universidad del Pacífico, Magíster en Comunicación y Periodismo Digital Universidad Mayor. Socio de agencia MRC.cl (9 años), y co-fundador de TomoCerveza (6 años). Profesor de varios cursos de pregrado y post-grado en diseño y gestión de proyectos digitales.

Ben Wood

Ben Wood, 33 años, estadounidense radicado en Chile. Actualmente socio fundador de Beervana, una importadora, distribuidora y tienda retail dedicada a las cervezas artesanales de todos partes del mundo. Anteriormente: Gerente de Marca por Ballast Point Brewing y Vanberg and DeWulf Belgian Imports en New York City. Beverage Director, Taproom 307 – New York City.

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Leonardo Caifa

Agrónomo de la PUC, Juez Internacional BJCP, certificado general en cervecería por el IBD de Inglaterra. Con 9 años de experiencia en el rubro cervecero. Se ha desempeñado en cervecerías en Chile y Australia.

Ha sido co-degustador de la Guía de la Cerveza en Chile en sus versiones del 2011 al 2014.

Actualmente es cervecero y Jefe de Envasado en Cervecería Kross.

José Tomás Infante

Gerente General y Co fundador de la cervecería Kross.

Ingeniero Comercial de la Universidad de los Andes. Una vez egresado trabajó en el Banco Bice para luego integrarse al mundo de los vinos con la Viña Concha y Toro en el área de exportaciones.Después de unos años decidió ir a vivir al extranjero, donde consiguió un trabajo en una tienda de vinos boutique en Irlanda del Norte. Vivió en la ciudad de Belfast, por alrededor de un año, donde nació su admiración por la cerveza al convivir con uno de los países más cerveceros del mundo. Al llegar a Chile tomó la decisión de formar algo propio, dando vida a Kross, la cervecería artesanal más premiada del país y que actualmente cumple 13 años de trayectoria.

Cristian Álvarez

Cristian es Ingeniero en Alimentos, lleva más de 12 años en la industria cervecera, es socio fundador de Mundocervecero, empresa especializada en la instalación de plantas cerveceras, con numerosos proyectos realizados en Chile y Sudamérica.

José Pizarro

Ingeniero Agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile y Master en Agricultura, Tecnología de los Alimentos y Ciencias del Medio Ambiente de l’École d’Ingénieurs de Purpan, Toulouse, Francia. Actualmente se desempeña como Jefe del área Cervecerías en Navarro y Cia. Empresa dedicada a proveer el mercado de cerveza artesanal nacional y peruano con materias primas y accesorios de la mejor calidad representando a marcas líder en su segmento.

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Andrés González

Vinculado al mundo cervecero desde 2006, actual juez chileno internacional BJCP rangos Recognized & Certified. Consultor y asesor en importación y distribución cervecera en el mercado nacional. Desde 2011, socio –y actualmente director- en Asociación Chilena de Coleccionismo Cervecero y Afines (ACCCA) con especialidad en cristalería. Co-fundador del proyecto de degustación y catas junto a Cervezateca Distribuidora (2013 al presente). Co-fundador del portal de educación, difusión y cultura cervecera De Copa en Copa (2014). Columnista estable de Top Beer Magazine, revista cervecera digital (2015).

Nelcy Latorre

Microbióloga Industrial de la Pontifica Universidad Javeriana (Bogotá), con postgrado en Gerencia de producción y operaciones, tecnóloga cervecera del SENAI (Brasil) y del Siebel (USA); con más de nueve años experiencia en el rubro cervecero. Actualmente, Asesora Técnica en la venta de materias primas, insumos y soluciones para el proceso cervecero. Desempeñó el cargo de Gerente de aseguramiento de calidad en Bogotá Beer Company, y de Microbióloga en Bavaria (Sab Miller). Amplio conocimiento en control del proceso cervecero, desde la selección de materiales hasta el proceso de distribución y venta.

Juez Copa cervezas de América (2014). Juez Copa cervezas de México (2015). Panelista Expo cervezas de México (2015)

Gonzalo González

Ingeniero Civil Industrial, Fundador de Cerveza Mossto, con la cual obtuvo en Copa Cervezas de América 2012 medalla de oro y reconocimiento como la mejor cerveza chilena. También Medalla de bronce y mención en su categoría con Oatmeal Stout. Medalla de Bronce y mención “Mejor en su categoría” con Porter Ale.

Co-Fundador Mossto Brewfood, concepto bar-restaurant que une el mundo gastronómico gourmet con el arte cervecero.

Juez BJCP Certified en la cual ha participado en destacadas competencias juzgando las mejores cervezas del certamen.

Embajador de Chile para Copa Cervezas de América.

Profesor Instituto CCA, Nivel 3 “Especialización Maestro Cervecero”

Jaime Ojeda

Creador de ConEspuma.com / Dueño y cervecero de LOOM BrewPub / consultor

Se inició en la industria cervecera hace unos 10 años cuando comenzó a trabajar en un brewpub en Chicago, gracias a esta experiencia y su búsqueda por perfeccionarse realizó algunos cursos en Siebel Institute especializándose en maceración, fermentación y tecnología cervecera.

Ha participado de diferentes paneles de catas además de participar en varias copas de cervezas como Copa Cervezas de América, South Beer Cup y Copa de Cervezas de Brasil.

5 años atrás creó el portal ConEspuma.com con el fin de educar y promover el consumo responsable de cerveza.

Hoy en día es dueño y Maestro cervecero de Loom BrewPub ubicado en Bellavista 0360, además de trabajar como consultor cervecero.

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Gustavo Vozza

Ingeniero Industrial de la Universidad Mayor, Magister en Tecnología Cervecera y Malterías, de la Universidad Politécnica de Madrid – España y Certificado desde 2013 como PMP® por el PMI.

Gustavo lleva hoy más de 30 años ligado a la industria cervecera, a cargo de áreas de Procesos de Elaboración en distintas plantas industriales locales y en el extranjero junto con 7 años en la Gestión y Direccion de Proyectos de Ingeniería y Construcción en diferentes industrias como Minería, Cemento, y Energía.
Actualmente es Socio y Director Técnico de Handwerk Brewers Chile S.A. y colabora con la Escuela de Alimentos de la PUCV como profesor de los ramos de ”Materias Primas” y ”Procesos” del Diplomado Microcervecería – Versión 2017.

Christoph Flaskamp

Bachelor of Arts de la Universidad de Tübingen, Alemania y  Magister Artium en Economía de la Universidad de Bonn, Alemania.
Alemán radicado en Chile desde 1990, ha sido profesor universitario por más de 20 años. Fue uno de los primeros homebrewers en Chile en los años 90.

Socio Fundador y Director de Cerveza Tübinger desde el 2007, en Santiago y Pirque, ganando más de 25 medallas internacionales con sus diferentes cervezas. Juez Certified BJCP desde 2014. Ha participado en diversas competencias internacionales.

Profesor del Curso “Elaboración y Mercado de la Cerveza” en las universidades Finis Terrae y Mayor. Ha dictado charlas sobre la cerveza y su mercado en varias universidades internacionales.