Certificación Armonía y Gastronomía con Cerveza

Certificación

ARMONÍA Y GASTRONOMÍA CON CERVEZAS

El/la estudiante obtendrá las competencias para desarrollar y crear maridajes con cervezas, así como la utilización de este fermentado como ingrediente en las diversas áreas culinarias.   Será capaz de aplicar y sintetizar sus conocimientos de maridaje con la gastronomía local y los diferentes estilos de cerveza. Podrá aconsejar al consumidor, y a la vez, elaborar una carta adecuada en bares o restaurantes con diferentes especialidades.

Cursos que componen esta certificación

Cerveza Artesanal

ONLINE / NIVEL INICIAL


En este curso te enseñaremos a distinguir las principales características y diferencias de las cervezas, logrando reconocer los sabores y aromas que provienen de la malta, del lúpulo y de la fermentación. Conocerás sus ingredientes, procesos y como se clasifican sus estilos. Catarás distintas cervezas y lograrás identificar las variedades que más te gustan.


Maridaje con Cervezas

ONLINE / NIVEL INICIAL


En este curso te enseñaremos a conocer y trabajar los maridajes, ya que combinar variados estilos de cerveza con diferentes comidas, es un arte que se basa en conocimientos y técnicas que nos permiten acompañar y disfrutar de mejor manera los alimentos. En este curso iniciamos un viaje por nuevos sabores y aromas creados a partir del maridaje de cervezas.


Maridaje con Quesos y Chocolates

ONLINE / NIVEL INTERMEDIO


Tanto el queso como el chocolate y la cerveza han disfrutado de un renacer artesanal, donde se han rescatado y potenciado variedades, texturas, y sabores que nos invitan maridarlos. En este curso te enseñaremos a realizar maridajes con distintos tipos de queso y chocolates, explorando las diferentes cualidades y sabores de cada uno de estos alimentos.


Gastronomía con Cervezas

PRESENCIAL / NIVEL AVANZADO


En este curso te enseñaremos cómo la cerveza puede ser un ingrediente más en la gastronomía. Conoce recetas tradicionales y aprende a utilizar las diferentes características de los estilos cerveceros, para lograr nuevos sabores en tus preparaciones. A través de demostraciones presenciales y prácticas te guiaremos para que descubras este nuevo arte culinario.


Creación de Armonías

PRESENCIAL / NIVEL AVANZADO


En este curso te enseñaremos a trabajar armonías sofisticadas para que puedas crear combinaciones más complejas y exigentes. Podrás desarrollar una carta o menú para un bar según su propuesta gastronómica, además de experimentar maridajes con habanos y gastronomías alternativas, con lo cual obtendrás mayores y mejores herramientas de trabajo.


Armonías y Gastronomía con Cervezas

EXAMEN DE CERTIFICACIÓN /
MIXTO (ONLINE Y PRESENCIAL)


El examen de certificación busca evaluar las habilidades, conocimientos y competencias que el/la estudiante o candidato/a deben tener para el desarrollo de maridajes (armonías) y combinaciones gastronómicas. El examen está compuesto por una parte teórica, que se responde de manera virtual, y otra práctica que se realiza de forma presencial.


Armonía y Gastronomía con cervezas forma parte de la formación del Sommelier de Cervezas