Certificaciones

Certificaciones

¿Qué son las certificaciones?

Las certificaciones marcan hitos intermedios y finales en el proceso de estudio y formación que entrega el Instituto. Cada examen certificación contempla determinados contenidos, habilidades y competencias que una persona debe demostrar que posee para poder ser certificado.


¿Cómo se aprueba una certificación?

Durante el año se desarrollan exámenes de certificación para evaluar y certificar que las personas que los rinden poseen los conocimientos, las habilidades y las competencias definidas en cada una. Un/a interesado/a candidato debe inscribirse en el examen y luego aprobarlo para recibir el reconocimiento.


¿Por qué se crearon las certificaciones?

El mundo de la cerveza artesanal es diverso, curioso, autodidacta y colaborativo. A través de las certificaciones buscamos poder reconocer y respaldar los conocimientos, habilidades y competencias que las personas han adquirido sin tener que exigir la realización de los cursos que imparte el instituto.


¿Cuando se puede dar un examen?

Dependiendo de cada certificación, su demanda y el formato del examen se programan distintas fechas para realizar los exámenes de certificación. Cada examen tiene cupos limitados y su inscripción es por orden de llegada.

¿Donde se realizan los examenes?

Los exámenes se realizan de manera virtual y presencial, en diferentes ciudades de América Latina. Los exámenes presenciales contemplan actividades prácticas y son supervisados por nuestra extensa red de docentes.


¿Es obligatorio tomar los cursos?

No, no es obligatorio tomar todos los cursos de una certificación para poder rendir el examen. Como Instituto queremos enseñar sobre cerveza y también reconocer o certificar a quienes estudian por sus propios medios.

Esta certificación entrega los conocimientos imprescindibles para que el/la estudiante elabore cerveza, comprendiendo y aplicando las bases científicas y técnicas. El/la estudiante conocerá en profundidad los ingredientes, procesos de maceración, cocimiento, fermentación, maduración, envasado y estabilización. Será capaz de elaborar una excelente cerveza en casa y tendrá las bases para comenzar su propia nano cervecería.
Conoce cómo se opera en una planta productiva, aprendiendo el funcionamiento de los equipos y la manera en que intervienen en las etapas de la producción. Desarrollarás competencias avanzadas que te permitirán desarrollar de forma profesional, el diseño y elaboración de una receta propia, conociendo la tecnología que interviene en la creación de tu receta, la producción, el envasado y el correcto servicio de tu cerveza en un bar.
El/la estudiante conocerá y distinguirá distintos estilos de cerveza, siendo capaz de clasificarlos según su tipo de fermentación y la escuela cervecera a la que pertenecen. Podrá describir y reconocer una gran variedad de estilos a través de sus aromas, sabores, apariencia e historia, además de sus diversas variaciones y tendencias actuales de la cerveza artesanal en el mundo.
En esta certificación el/la estudiante se entrenará sensorialmente para desarrollar habilidades que le permitirán ejercitar los sentidos del olfato y el gusto, lo cual le permitirá reconocer diferentes descriptores de sabores y aromas y desarrollar experticia para describir una cerveza, pudiendo reconocer una gran variedad de estilos desde el aspecto sensorial, hasta su descripción con el lenguaje técnico adecuado.
El/la estudiante desarrollará las competencias para ejecutar con eficiencia y excelencia el servicio de cerveza, considerando distintos tipos de dispensadores y características de los estilos. Podrá administrar una barra cervecera dominando protocolos de limpieza y parámetros técnicos de servicio. Podrá reconocer la cristalería adecuada e identificar los diferentes estilos para poder recomendar la mejor opción al consumidor.
El/la estudiante obtendrá las competencias para desarrollar y crear maridajes con cervezas, así como la utilización de este fermentado como ingrediente en las diversas áreas culinarias.
Será capaz de aplicar y sintetizar sus conocimientos de maridaje con la gastronomía local y los diferentes estilos de cerveza. Podrá aconsejar al consumidor, y a la vez, elaborar una carta adecuada en bares o restaurantes con diferentes especialidades.
El/la estudiante desarrollará las competencias básicas para administrar un emprendimiento cervecero. Se le entregarán herramientas que le permitirán comercializar la cerveza desde regulaciones legales, hasta la forma de promoverlo a través del marketing. Será capaz de controlar los costos de su producto, identificar a su cliente, desarrollar su propuesta de valor, su modelo de negocio y su la estructura de ingresos.
El/la estudiante desarrolla competencias y conocimiento en estilos cerveceros para apoyar su formación como Maestro Cervecero.
El/la estudiante desarrolla competencias y conocimientos en elaboración de cerveza, así como en vinos y destilados para apoyar su formación como Sommelier de Cervezas.

Conoce la ruta de aprendizaje del:

Maestro Cervecero

Conoce la ruta de aprendizaje del:

Sommelier de Cervezas