Certificación Experto Sensorial

Certificación

EXPERTO SENSORIAL

En esta certificación el/la estudiante se entrenará sensorialmente para desarrollar habilidades que le permitirán ejercitar los sentidos del olfato y el gusto, lo cual le permitirá reconocer diferentes descriptores de sabores y aromas y desarrollar experticia para describir una cerveza, pudiendo reconocer una gran variedad de estilos desde el aspecto sensorial, hasta su descripción con el lenguaje técnico adecuado.

Cursos que componen esta certificación

Cerveza Artesanal

ONLINE / NIVEL INICIAL


En este curso te enseñaremos a distinguir las principales características y diferencias de las cervezas, logrando reconocer los sabores y aromas que provienen de la malta, del lúpulo y de la fermentación. Conocerás sus ingredientes, procesos y como se clasifican sus estilos. Catarás distintas cervezas y lograrás identificar las variedades que más te gustan.


La Cerveza y los Sentidos

ONLINE / NIVEL INICIAL


En este curso aprenderás como realizar el análisis sensorial de la cerveza, reconociendo los principales sabores y aromas que provienen de la malta, el lúpulo y la fermentación. A través de catas guiadas y del entrenamiento con descriptores, comenzarás a construir tu biblioteca sensorial, conectando sabores y aromas con el lenguaje técnico apropiado.


Análisis Sensorial

PRESENCIAL / NIVEL INTERMEDIO


En este curso aprenderás a realizar un análisis sensorial correcto y detallado de una cerveza. Serás capaz de identificar los principales descriptores y off flavors (defectos) adiestrando tu olfato, y a la vez identificarás las causas que los originaron. Por medio de catas a ciegas entrenarás tus sentidos para que puedas describir las cervezas apropiadamente.


Visita a Cervecería

PRESENCIAL / NIVEL INTERMEDIO


En esta visita guiada aprenderás sobre los procesos de elaboración de la cerveza y verás en la cervecería, de manera práctica, donde se producen u originan los defectos (off-flavors) en la cerveza, conectando los conocimientos adquiridos durante los cursos anteriores con la realidad que enfrenta una cervecería durante la producción.


Entrenamiento Sensorial

PRESENCIAL / NIVEL AVANZADO


En este curso te entrenarás sensorialmente, desarrollando tus sentidos (gusto y olfato) para que puedan reconocer y distinguir los estilos de cerveza, descriptores y off flavors en catas a ciegas. Conocerás las causas de los off-flavors, siendo capaz de argumentar positivamente, con el lenguaje técnico adecuado, las características de las cervezas artesanales que cates.


Experto Sensorial

EXAMEN DE CERTIFICACIÓN /
ONLINE Y PRESENCIAL


El examen de certificación busca evaluar las habilidades, conocimientos y competencias que el/la estudiante o candidato/a debe haber desarrollado durante su entrenamiento sensorial, para la correcta evaluación de una cerveza. Está compuesto por una parte teórica, que se responde de manera virtual, y otra práctica que se realiza de forma presencial.


Experto Sensorial forma parte de la formación del Maestro Cervecero y del Sommelier de Cervezas

Sommelier de Cervezas

Maestro Cervecero