CERTIFICACIÓN MAESTRO CERVECERO

Certificación

MAESTRO CERVECERO

Accede a una formación académica completa, abarcando temas teóricos y prácticos de todo el proceso de elaboración de una cerveza, los cuales te darán una formación técnica superior y las habilidades requeridas que te permitirán fabricar cerveza de una forma profesional con miras a emprender tu propio negocio.

¿Por qué certificarse como Maestro/a Cervecero/a?

Instala tu Cervecería Artesanal

Si la cerveza artesanal es tu pasión y quieres transformarla en un negocio, con nuestra formación obtendrás las herramientas, habilidades y conocimientos que te permitirán elaborar una cerveza de calidad y consistente en el tiempo. Podrás emprender y buscar las mejores estrategias para lograr tu sueño.


Trabaja en una Cervecería Artesanal

La cerveza artesanal es un segmento que crece en toda América Latina y las cervecerías necesitan de personas capacitadas que trabajan con ellos en distintas etapas del proceso cervecero. Tener esta certificación es un antecedente que acredita tus habilidades, conocimientos y competencias para trabajar.


Certifica tu experiencia

En el rubro de la cerveza artesanal hay muchos autodidactas que han aprendido a través del ensayo y error, por medio de libros y artículos, o por redes de apoyo con otros cerveceros. Aprobar este examen te permite certificar los conocimientos que ya tienes, obteniendo un reconocimiento respetado a nivel latinoamericano.


¿Qué logro con la Certificación?

Al aprobar esta certificación las personas dominarán las áreas de microbiología, fermentaciones, control de calidad, producción y procesos, maduración y acondicionamiento, ingeniería cervecera, y comercialización en una cervecería.


Más de 150 estudiantes ya lo lograron.

Hasta diciembre de 2020, un total de 156 estudiantes se han certificado como Maestro/a Cervecero/a. Este nuevo formato de educación formal a distancia, entrega la oportunidad de estudiar en todos los países de habla hispana.


Cuál es el campo de trabajo

El Maestro Cervecero es el responsable del diseño, producción, envasado de la cerveza y servicio al consumidor. El maestro cervecero puede crear una micro cervecería o desarrollar su carrera en torno a la elaboración de cerveza.


Conoce la ruta de aprendizaje para el/la Maestro/a Cervecero/a

Nano Cervecería

Certificación


Esta certificación entrega los conocimientos imprescindibles para que el/la estudiante elabore cerveza, comprendiendo y aplicando las bases científicas y técnicas. Conocerá en profundidad los ingredientes, procesos de maceración, cocimiento, fermentación, maduración, envasado y estabilización. Será capaz de elaborar una excelente cerveza en casa y tendrá las bases para comenzar su propia nano-cervecería.


Tecnología Cervecera

Certificación


Conoce cómo se opera en una planta productiva, aprendiendo el funcionamiento de los equipos y la manera en que intervienen en las etapas de la producción. Desarrollarás competencias avanzadas que te permitirán desarrollar de forma profesional, el diseño y elaboración de una receta propia, conociendo la tecnología que interviene en la creación de tu receta, la producción, el envasado y el correcto servicio de tu cerveza en un bar.


Experto Sensorial

Certificación


En esta certificación el/la estudiante se entrenará sensorialmente para desarrollar habilidades que le permitirán ejercitar los sentidos del olfato y el gusto, lo cual le permitirá reconocer diferentes descriptores de sabores y aromas y desarrollar experticia para describir una cerveza, pudiendo reconocer una gran variedad de estilos desde el aspecto sensorial, hasta su descripción con el lenguaje técnico adecuado.


Emprendimiento Cervecero

Certificación


El/la estudiante desarrollará las competencias básicas para administrar un emprendimiento cervecero. Se le entregarán herramientas que le permitirán comercializar la cerveza desde regulaciones legales, hasta la forma de promoverlo a través del marketing. Será capaz de controlar los costos de su producto, identificar a su cliente, desarrollar su propuesta de valor, su modelo de negocio y su la estructura de ingresos.


Cursos Complementarios

Para el Maestro Cervecero


El/la estudiante complementa su formación de Maestro Cervecero con dos cursos que forman parte de la certificación Experto en Estilos. Aprende, estudia y analiza la historia, características y cualidades de los estilos de cerveza.


Práctica

de Elaboración y Envasado


Esta práctica es la última etapa que debe realizar el alumno para certificarse como maestro/a cervecero/a; sin ella, no es posible acceder al examen final. El/la alumno/a deberá trabajar dos semanas en una cervecería, poniendo en práctica habilidades y conocimientos adquiridos durante su formación en los diferentes procesos de elaboración.


Maestro Cervecero

Examen de Certificación


En el examen se evalúan conocimientos, competencias y habilidades en procesos productivos, ciencia de la cerveza, microbiología, ingredientes, estilos, equipos, análisis sensorial, levaduras y aspectos comerciales de la cervecería.


¿Qué tengo que saber para esta certificación?

¿Qué es esta certificación?

La certificación es un hito que marca el término de la formación de Maestro Cervecero, la cual se traduce en un examen que abarca todas las materias contempladas en la malla.

 


¿Cómo se obtiene la Certificación?

Se debe aprobar el examen de certificación que mide las habilidades, competencias y conocimientos de un Maestro Cervecero. El examen es teórico y práctico.


Hay requisitos para presentar el examen?

Para rendir el examen se debe presentar el informe de práctica en elaboración y envasado de cervezas, el cual deber ser aprobado por el instituto.


¿Hay que aprobar las certificaciones previas?

No es requisito aprobar las certificaciones previas, pero es altamente recomendable, pues la medición del examen se basa en los logros de nuestro proceso formativo.


¿Dónde se realiza el Examen?

La parte teórica se rinde en línea y la práctica es presencial, en diferentes ciudades de América Latina. La presentación de la cerveza puede realizarse en línea, o de forma presencial.


¿Cuánto dura el examen?

El examen tiene una duración total aproximada de 4 horas, por lo que quien desee rendirlo, debe considerar tener una mañana completa para su desarrollo.


¿En qué consiste el examen de certificación?

El examen se compone de una parte teórica, con preguntas de desarrollo y alternativas; de una parte práctica; y de la presentación de una cerveza, de tu propia elaboración, ante una comisión evaluadora experta.


¿Cuándo se realiza el Examen?

Las fechas para el examen de certificación de Maestro Cervecero están programadas para el último trimestre del 2021, en la medida que la pandemia COVID-19 permita su realización de forma segura para todos.


¿Cuál es el valor del examen?

El examen tiene un valor diferente dependiendo de si los postulantes anteriormente han realizado cursos y certificaciones con el Instituto. Los valores exactos se publicarán junto a las fechas de rendición.