CERTIFICACIÓN SOMMELIER DE CERVEZAS

Certificación

SOMMELIER DE CERVEZAS

La certificación de Sommelier de Cervezas abarca las áreas de servicio y cristalería, estilos de cerveza, análisis sensorial, comercialización del producto y orientación en cervezas al consumidor

¿Por qué certificarse como Sommelier de Cervezas?

Instala tu bar o tienda de cerveza artesanal


Si la cerveza artesanal es tu pasión y piensas instalar un bar o una tienda cervecera, obtén herramientas y conocimientos para desarrollarlos. Domina los estilos y la evaluación de la calidad de la cerveza. Aprende el arte del servicio, la creación de maridajes más apropiada para tu carta, el marketing y la administración.

 


Trabaja en una cervecería artesanal


La cerveza artesanal es un segmento que crece en América Latina y las cervecerías requieren de personas capacitadas que se integren a su equipo. El/la sommelier supervisa la calidad del producto final, capacita a los diferentes puntos de venta como bares o tiendas especializadas, y presenta la cerveza al consumidor.


Certifica tu experiencia


En el rubro de la cerveza artesanal hay muchos autodidactas que han aprendido a través del ensayo y error, por medio de libros y artículos, o por redes de apoyo con otros sommeliers. Aprobar este examen te permite certificar los conocimientos que ya tienes, obteniendo un reconocimiento respetado a nivel latinoamericano.


¿Qué logro con la Certificación?


Al aprobar esta certificación las personas dominarán las áreas de: Análisis sensorial, Servicio, Historia de la cerveza, Estilos cerveceros, Armonización (maridajes), Gastronomía con cervezas, Gestión de una barra cervecera y Comercialización.


¿Dónde trabaja el/la Sommelier de Cervezas?


El/la Sommelier de cervezas comienza su trabajo una vez que la cerveza está terminada, verificando su calidad y acercándola al consumidor. Puede trabajar en una cervecería, un bar cervecero, una tienda especializada o en divulgación de la cerveza.


¿Cuál es el campo de trabajo?


En una cervecería trabaja en calidad, distribución y comercialización. En un bar o restaurante en servicio, administración, compras y gestión existencias, elaboración de cartas y diseño de maridajes, orientación y divulgación.


Conoce la ruta de aprendizaje para el/la Sommelier de Cervezas

EXPERTO EN ESTILOS

CERTIFICACIÓN


En esta certificación el/la estudiante estudiará, analizará, experimentará y distinguirá distintos estilos de cerveza, siendo capaz de clasificarlos según su tipo de fermentación y/o la escuela cervecera a la que pertenecen. Podrá describir y reconocer una gran variedad de estilos a través de sus aromas, sabores, apariencia e historia, además de sus diversas variaciones y tendencias actuales de la cerveza artesanal en el mundo.


Experto Sensorial

CERTIFICACIÓN


En esta certificación el/la estudiante se entrenará sensorialmente para desarrollar habilidades que le permitirán ejercitar los sentidos del olfato y el gusto, lo cual le permitirá reconocer diferentes descriptores de sabores y aromas y desarrollar experticia para describir una cerveza, pudiendo reconocer una gran variedad de estilos desde el aspecto sensorial, hasta su descripción con el lenguaje técnico adecuado.


Experto en Servicio de Cervezas

CERTIFICACIÓN


El/la estudiante desarrollará las competencias para ejecutar con eficiencia y excelencia el servicio de cerveza, considerando distintos tipos de dispensadores y características de los estilos. Podrá administrar una barra cervecera dominando protocolos de limpieza y parámetros técnicos de servicio. Podrá reconocer la cristalería adecuada e identificar los diferentes estilos para poder recomendar la mejor opción al consumidor.


Emprendimiento Cervecero

CERTIFICACIÓN


El/la estudiante desarrollará las competencias básicas para administrar un emprendimiento cervecero. Se le entregarán herramientas que le permitirán comercializar la cerveza desde regulaciones legales, hasta la forma de promoverlo a través del marketing. Será capaz de controlar los costos de su producto, identificar a su cliente, desarrollar su propuesta de valor, su modelo de negocio y su la estructura de ingresos.


Armonía y Gastronomía con Cervezas

CERTIFICACIÓN


El/la estudiante obtendrá las competencias para desarrollar y crear maridajes con cervezas, así como la utilización de este fermentado como ingrediente en las diversas áreas culinarias. Será capaz de aplicar y sintetizar sus conocimientos de maridaje con la gastronomía local y los diferentes estilos de cerveza. Podrá aconsejar al consumidor, y a la vez, elaborar una carta adecuada en bares o restaurantes con diferentes especialidades.


Cursos Complementarios

para el Sommelier de Cervezas


El/la estudiante desarrolla competencias y conocimiento en áreas fundamentales para su formación como Sommelier de Cervezas. Estudia los procesos de elaboración para comprender mejor el origen de las características de la cerveza. También estudia el complementario mundo de vinos, vinificaciones, licores y destilados desde la perspectiva cervecera para comprender sus sabores, características y propiedades.


Sommelier de Cervezas

Examen de Certificación


El examen evalúa conocimientos, competencias y habilidades que debe poseer un/a Sommelier de Cervezas para desempeñarse exitosamente. El examen tiene una parte teórica y práctica donde se evalúa la capacidad de análisis sensorial y de síntesis para describir una cerveza capacidad para crear y presentar maridajes, demostrar la ejecución de un servicio adecuado, una orientación al consumidor pertinente.


¿Qué tengo que saber para esta Certificación?

¿Qué es esta certificación?

La certificación es un hito que marca el termino de la formación del Sommlier de Cervezas que se traduce en un examen que debe aprobarse.


¿Cómo se obtiene la Certificación?

Se debe aprobar el examen de certificación que mide las habilidades, competencias y conocimientos de un/a Sommelier de Cervezas.


¿Hay requisitos para presentar el exámen?

Para rendir el examen se debe haber aprobado el informe de práctica en barra de cervezas que es parte de la certificación de Experto en Servicio de Cervezas.


¿Hay que aprobar las certificaciones previas?

No es requisito aprobar las certificaciones previas, pero es altamente recomendable, pues la medición del examen se basa en los logros de nuestro proceso formativo.


¿En que consiste el examen de certificación?

El examen esta compuesto por una parte teórica con preguntas de alternativas y desarrollo (incluido un ensayo), una parte práctica donde se evalúa el análisis sensorial, dominio de sistemas de dispensado.


¿Cuanto dura el examen?

El examen tiene una duración total aproximada de 4 horas en total, por lo que quien desee rendirlo debe considerar una mañana completa disponible para su desarrollo.


¿Dónde se realiza el Exámen?

La parte teórica se rinde en línea, la práctica es presencial en diferentes ciudades de América Latina y la presentación de cerveza puede realizarse en linea o de forma presencial al momento de presentar el examen práctico.


¿Cuando se realiza el Exámen?

Las fechas para el examen de certificación de Sommlier de Cervezas están programadas para el ultimo trimestre del 2021, en la medida que las pandemia COVID-19 permita su realización de forma segura para todos.


¿Cual es el valor del examen?

El examen tiene un valor diferente dependiendo de si los postulantes han realizado cursos y certificaciones anteriores con el Instituto. Los valores exactos se publicarán junto a las fechas de redición.