Certificación Tecnología Cervecera

Certificación

TECNOLOGÍA CERVECERA

Conoce cómo se opera en una planta productiva, aprendiendo el funcionamiento técnico de los equipos y la manera en que intervienen en cada etapa del proceso de elaboración. A partir de esto desarrollarás competencias más avanzadas que te permitirán desarrollar de forma profesional, el diseño y elaboración de una receta propia, conociendo la tecnología que interviene en la creación de tu receta, la producción, el envasado y el correcto servicio de tu cerveza en un bar.

Cursos que componen esta certificación

Barriles y Barra de Cervezas

ONLINE / NIVEL INTERMEDIO


En este curso vas a conocer y profundizar en las técnicas de envasado de cerveza en barril (o kegs) y también en las diferentes alternativas de dispensado en una barra cervecera. Podrás diseñar un sistema de dispensado, conocerás las partes y piezas que lo componen y dominarás los protocolos adecuados de limpieza que debes implementar.


Equipos y Cervecería

ONLINE / NIVEL AVANZADO


En este curso aprenderás sobre los equipos, pipings y accesorios necesarios para montar una micro cervecería, identificando sus características principales y conociendo los requerimientos técnicos mínimos para comprar lo que necesitas. Verás cómo diseñar el layout de la planta, y los protocolos de seguridad para tus trabajadores, en cada parte del proceso.


Sistemas de Calidad

ONLINE / NIVEL AVANZADO


En este curso aprenderás sobre metodologías, protocolos y sistemas de calidad, que te permitirán instaurar procedimientos en tu cervecería para garantizar el cumplimiento de estándares mínimos de limpieza y consistencia en la producción. Las herramientas que adquieras son esenciales para que puedas mantener una producción de calidad y consistente en el tiempo.


Gestión de Levaduras

MIXTO (ONLINE y PRESENCIAL) / NIVEL AVANZADO


En este curso conocerás las mejores técnicas para poder gestionar autónomamente las levaduras en tu cervecería. A través de trabajos prácticos en laboratorio, adquirirás herramientas para realizar un análisis microbiológico y aprenderás cómo reutilizar las levaduras. Estos conocimientos te permitirán generar ahorros y un óptimo manejo de ellas.


Diseño de Recetas

ONLINE / NIVEL AVANZADO


Al finalizar este curso, mediante la integración de los conocimientos y habilidades que has adquirido también en los anteriores, podrás diseñar tu propia receta, creando la cerveza de tus sueños. Conoce técnicas para la maduración y guarda en barrica, y fermentaciones alternativas para explorar nuevas posibilidades en la elaboración de tu cerveza.


Visita: Infraestructura Cervecera

PRESENCIAL / NIVEL AVANZADO


En esta visita guiada aprenderás la importancia de tener buenos equipos y un buen layout en tu cervecería, independientemente del tamaño que tenga. En este recorrido la cervecería nos abre sus puertas para mostrarnos los errores y problemas asociados a la infraestructura y cómo los han solucionado, compartiendo su experiencia y aprendizaje.


Tecnología Cervecera

Examen de Certificación
MIXTO (ONLINE Y PRESENCIAL)


El examen de certificación busca evaluar las habilidades, conocimientos y competencias que el/la estudiante o candidato/a debe tener para la producción de cervezas en una micro cervecería, con bloque de cocimiento superior a 300 lts. El examen está compuesto por una parte teórica, que se responde de manera virtual, y otra práctica que se realiza de forma presencial.


Tecnología Cervecera forma parte de la formación del Maestro Cervecero